La super soupe aux épinards, pour être aussi fort que Popeye ? Oui mais pas que. Les épinards ont de nombreux bienfaits et vertus que l’on a parfois tendance à oublier. Tout d’abord, ils sont faibles en calories (plutôt pratique après les fêtes de fin d’année), ils sont également riche en magnésium (et quand on pense que le magnésium favorise un sommeil réparateur, les épinards le soir c’est juste parfait). La caroténoïde présente dans les épinards est également excellente pour la santé des yeux et la concentration en sucre est très faible (yeah ça laisse l’occasion de se faire plaisir avec un carré de chocolat).
Alors ? Convaincu par les bienfaits des épinards ? Découvrez la recette de ma super soupe aux épinards.
Pour cette super soupe aux épinards il vous faudra :
– 100g d’épinard
– 70g de champignons de Paris
– Une gousse d’ail
– Un demi oignon
– 60g d’eau
– 70g de lait de coco
– 1 cuillère à café d’huile de coco
– Sel
– Poivre
– Quelques graines de courge à parsemer sur la soupe
Les étapes :
1. Dans une poêle, ajoutez l’huile de coco et les feuilles d’épinards préalablement lavées.
2. Préparez les champignons et rincez-les sous l’eau.
3. Émincez l’ail et l’oignon.
4. Faites cuire à feu doux les épinards, les champignons, l’ail et l’oignon pendant 10 minutes.
5. Une fois que tout est cuit, placez le tout dans un blender, ajoutez l’eau, le lait de coco, salez, poivrez puis mixez.
6. Ajustez le dosage d’eau et lait de coco selon si vous aimez votre soupe plus ou moins liquide. Avant de servir, parsemez la soupe de graines de courge.
Prêt(e)s à développer de supers pouvoirs avec cette superbe soupe aux épinards ?
Bonne journée à tous 🙂
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